Kiedy i gdzie narodzi艂 si臋?

Wikipedia donosi, 偶e okre艣lenie locavore po raz pierwszy zosta艂o u偶yte w 2005 r. Nikogo zapewne nie zaskoczy, 偶e narodzi艂o si臋 w Stanach Zjednoczonych, gdzie przez wiele lat robi艂o intensywn膮 karier臋. Na tyle du偶膮, 偶e zainteresowa艂 si臋 nim Departament Rolnictwa Stan贸w Zjednoczonych, kt贸ry w 2012 r. postanowi艂 powa偶nie podej艣膰 do tematu i zbada膰 ile wa偶y locavore na rynku USA. I chocia偶 po bli偶szym przyjrzeniu okaza艂o si臋, 偶e locavory艣ci ci膮gle stanowi膮 niewielk膮 grup臋 konsument贸w, to jednak stale ich przybywa, a tempo wzrostu jest szybkie. W okresie od 2012 r. (gdy rozpocz臋to badanie handlu locavore) do 2017 r. (gdy przeprowadzono ostatni spis) warto艣膰 rynku 偶ywno艣ci sprzedawanej przez rolnik贸w bezpo艣rednio do konsument贸w wzros艂a dwukrotnie i wynios艂a 2,81 mld USD. W 2017 r. poszerzono analizy i zmierzono r贸wnie偶 wielko艣膰 sprzeda偶y realizowanej przez rolnik贸w bezpo艣rednio do lokalnych sprzedawc贸w oraz instytucji. Badanie wykaza艂o, 偶e wynosi ona 9,04 mld USD(1). Niestety kolejne dane, kt贸re pokaza艂yby ewentualne zmiany trendu w USA, pojawi膮 si臋 dopiero po spisie planowanym na 2022 r.

Europejska kariera

Chocia偶 domem rodzinnym dla locavore s膮 Stany Zjednoczone, to jednak kraje Europy Zachodniej sta艂y si臋 scen膮, na kt贸rej trend ten b艂yszczy niezwykle mocno. Du偶a zas艂uga w tym ma艂ych, lokalnych restaurator贸w, kt贸rzy zdecydowali si臋 w swojej kuchni postawi膰 na produkty z najbli偶szych okolic. Ale na tym nie koniec, bo konsekwentnie trend ten podbija serca i umys艂y konsument贸w podczas codziennych zakup贸w. I tak przeprowadzone w Wielkiej Brytanii badanie(2) pokaza艂o, 偶e w okresie od 2005 do 2017 r. a偶 o 16% wzros艂a liczba os贸b dla kt贸rych lokalne pochodzenie produktu spo偶ywczego ma bardzo du偶e znaczenie, a o 6% uros艂a grupa os贸b, dla kt贸rych ma to ca艂kiem du偶e znaczenie. Co ciekawe wcale nie najwi臋kszemu zmniejszeniu uleg艂a grupa os贸b, kt贸re deklarowa艂y, 偶e pochodzenie produktu zupe艂nie ich nie interesuje. Wi臋kszo艣膰 os贸b, kt贸re w艂膮czy艂y si臋 w trend locavore przysz艂o z grupy, kt贸re wcze艣niej pozostawa艂y oboj臋tne w tym zakresie. Jeszcze mocniej trend ten zarysowa艂 si臋 we Francji, gdzie ju偶 w 2015 r. blisko 75% badanych deklarowa艂o(3), 偶e czuje satysfakcj臋 kupuj膮c lokalne produkty.

Czym zatem jest?

Locavore to si臋ganie po 偶ywno艣膰 wyprodukowan膮 lokalnie. Warto jedna zwr贸ci膰 uwag臋, 偶e nie ma 艣cis艂ej definicji lokalno艣ci. W USA przyjmuje si臋, 偶e mo偶e ona wynosi膰 od 50, przez 100, a nawet do 200 km(4). Trend locavore ma tam cz臋sto wymiar stanowy. W Europie, w kt贸rej wi臋kszo艣膰 pa艅stw ma powierzchnie niewiele wi臋ksze, a czasami mniejsze od poszczeg贸lnych stan贸w USA, trend locavore coraz cz臋艣ciej u偶ywany jest zamiennie z okre艣leniem patriotyzmu lokalnego.

Czy locavore jest ju偶 w Polsce? Czy mo偶e pom贸c zbudowa膰 realn膮 przewag臋 rynkow膮?

O tym szerzej ju偶 w innym wpisie! 馃槉

 

1. Strolling of the Heifers, https://www.newhope.com/market-data-and-analysis/2019-locavore-index-your-state-eating-local
2.聽https://www.statista.com/statistics/317252/trend-in-importance-of-buying-local-produce-great-britain-uk/
3.聽https://www.statista.com/statistics/767335/feelings-purchase-products-local-la-france/
4. Marketing Contra to the Trend: Back to basics John L. Stanton, St. Joseph University, Philadelphia, USA James B. Wiley, Temple University, USA Dr. Ferdinand Wirth, Associate Professor, St. Joseph University, USA